يُزرع محصول تيكابا في منطقة تيكابا بالسلفادور على ارتفاع يصل إلى 1500 متر، تنتمي القهوة إلى سلالة أنا كافي تُعالج الحبوب بطريقة التجفيف اللاهوائي، ما يمنحها عمقًا أكبر في النكهات ويعزز من حلاوتها الطبيعية في الكوب، تتجلى إيحاءات الفواكه الحمراء مع حلاوة واضحة تتناغم مع لمسات اللوز والكراميل، وتختتم ببودرة الشوكولاته وقوام غني يملأ الفم، قهوة متكاملة تناسب التحضير بالتقطير أو الإسبريسو، وتمنحك تجربة دافئة بطبقات نكهة متناسقة ترضي عشاق القهوة الباحثين عن توازن وثراء في كل رشفة.
السلفادور
المنطقة: تيكابا
طريقة المعالجة: مجفف لا هوائي
السلالة: انا كافي 14
الارتفاع: 1500
الإيحاءات: فواكه حمراء - حلاوة - لوز - كراميل - بودرة شوكولاتة - قوام غني
طرق التحضير: التقطير، الإسبريسو
وصفة تحضير القهوة الحارة:
- 20 غرام من القهوة
- 300 مل ماء بدرجة حرارة 90-92 درجة مئوية
خطوات التحضير:
- ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
- اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 90-91 درجة مئوية.
- صب 60 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
- انتظر 30 ثانية، ثم صب 60 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
- بعد ذلك، صب 120 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:30 دقيقة.
- أخيرًا، صب 60 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:30 إلى 2:10 دقيقة.
جرّب وصفة تحضير الإكسبلوم بالضغط هنا
طريقة تحضير القهوة الباردة :
المكونات:
- 22 غرام من القهوة
- 180-200 غرام من الثلج
- 200 مل ماء بدرجة حرارة 88 درجة مئوية
خطوات التحضير:
- ضع 22 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
- اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 88 درجة مئوية.
- صب 50 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
- انتظر 30 ثانية، ثم صب 50 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
- بعد ذلك، صب 50 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:10 دقيقة.
- أخيرًا، صب 50 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:10 إلى 1:40 دقيقة.
التقييمات
جيد
0.0