من أعالي مرتفعات قوجي في إثيوبيا، وتحديدًا بين 1900 و 2000 متر فوق سطح البحر، حيث تنمو سلالات البن العريقة من نوع إيرليوم في بيئة غنية بالتنوع الحيوي والمناخ المثالي. خضعت هذه القهوة للمعالجة المجففة بعناية، ما أتاح لحبوبها أن تمتص من الشمس نضجًا كاملاً وطابعًا فاكهيًا معقّدًا.
- المنطقة: قوجي
- المعالجة: مجففة
- السلالة: هريليوم
- الارتفاع: 1900-2000 متر
- البلد: إثيوبيا
- مستوى التحميص: متوسط
- الإيحاءات : فاكهية - حلاوة - توت أسود - كرز - زهورية - قوام كريمي
- التحضير: التقطير، الإسبريسو
طريقة التحضير التقطير :
المكونات:
- 20 غرام من قهوة إثيوبيا هامبيلا
- 300 مل ماء بدرجة حرارة 89-88 درجة مئوية
خطوات التحضير:
- ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
- اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 89-88 درجة مئوية.
- صب 60 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
- انتظر 30 ثانية، ثم صب 60 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
- بعد ذلك، صب 120 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:30 دقيقة.
- أخيرًا، صب 60 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:30 إلى 2:10 دقيقة.
التقييمات
جيد
0.0