في مرتفعات هويلا الشاهقة، حيث تمتد المزارع بين الجبال والوديان، تنمو سلالتا كاتورا وكاستيلو لتمنحنا محصولًا يحمل بصمة هذه المنطقة الشهيرة.
يبدأ المشوار من اختيار الحبوب بعناية، ثم تترك لتجف بتوازن يسمح بإبراز طبقاتها العطرية. خلال هذه العملية التقليدية، تتشكل حبوب القهوة الفريدة التي تجمع بين النكهات الفاكهية العالية والتعقيد الطبيعي.
يأتي الفنجان النهائي ممتلئ القوام، غني بإيحاءات التوت الأحمر ولمسة من الكيوي، مع انسجام رائع يجعل التجربة متوازنة وغنية بالحياة.
المنطقة: كولومبيا – هويلا
المعالجة: مجففة
السلالة: كاتورا، كاستيلو
الارتفاع: 1800 – 2200 متر
البلد: كولومبيا
مستوى التحميص: متوسط
الإيحاءات: فاكهية عالية، توت أحمر، كيوي، قوام ممتلئ
طرق التحضير: التقطير، الإسبريسو
وصفة تحضير القهوة الحارة:
- 20 غرام من القهوة
- 300 مل ماء بدرجة حرارة 90-92 درجة مئوية
خطوات التحضير:
- ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
- اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 90-91 درجة مئوية.
- صب 60 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
- انتظر 30 ثانية، ثم صب 60 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
- بعد ذلك، صب 120 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:30 دقيقة.
- أخيرًا، صب 60 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:30 إلى 2:10 دقيقة.
جرّب وصفة تحضير الإكسبلوم بالضغط هنا
طريقة تحضير القهوة الباردة :
المكونات:
- 22 غرام من القهوة
- 180-200 غرام من الثلج
- 200 مل ماء بدرجة حرارة 88 درجة مئوية
خطوات التحضير:
- ضع 22 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
- اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 88 درجة مئوية.
- صب 50 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
- انتظر 30 ثانية، ثم صب 50 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
- بعد ذلك، صب 50 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:10 دقيقة.
- أخيرًا، صب 50 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:10 إلى 1:40 دقيقة.
التقييمات
جيد
0.0